鴨腳的吃法在南寧已經(jīng)夠千奇百怪，鹵鴨腳、螺螄鴨腳、鹽焗鴨腳、紅燒鴨掌等，但當被炸得圓鼓鼓、黃爽干香的帶皮鴨腳出現你面前時(shí)，絕對會(huì )相當驚艷地讓人眼前一亮。
最早創(chuàng )出帶皮鴨腳這一吃法的李文松說(shuō)，這個(gè)鴨腳先得加入特殊配料熬制讓其入味，再經(jīng)過(guò)兩炸兩拋，薄薄的鴨腳皮被炸成皮肉分離并鼓起來(lái)，當鴨腳顏色變得金黃即可出鍋，搭配同樣是他特制的酸鹵、香脆的鴨腳皮、彈性十足的鴨腳筋、爽口的鴨腳骨，會(huì )讓你吃得嘴巴嘖嘖香。