憑祥石龜是廣西崇左憑祥的特產(chǎn)。
憑祥位于祖國南疆邊陲，東界寧明，北鄰龍州，西南兩面與越南接壤，邊境線(xiàn)長(cháng)達97公里。憑祥屬喀斯特地貌，山清水秀，群山如帶，全境位于北回歸線(xiàn)以南，熱量充足，雨量充沛，年平均氣溫在20.5～21℃之間，冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑。憑祥獨特的地理環(huán)境，自古以來(lái)出產(chǎn)豐富優(yōu)質(zhì)的龜鱉類(lèi)資源。據《憑祥市志》記載，分布在憑祥境內的龜鱉類(lèi)動(dòng)物有金錢(qián)龜、憑祥石龜、安南龜、黃額閉殼龜、鋸緣攝龜、齒緣攝龜、中華花龜等20余種天然繁殖種類(lèi)。1985年5月，憑祥市酒廠(chǎng)利用本地名貴土特產(chǎn)紅邊龜（金錢(qián)龜）為主要原料，配以其他藥材，研制成“紅邊龜延壽酒”，產(chǎn)品遠銷(xiāo)海內外。1990年2月，中國首家龜鱉博物館創(chuàng )建人周久發(fā)同志在廣西憑祥發(fā)現一個(gè)新龜種，經(jīng)中國科學(xué)院成都生物研究所趙爾宓院士鑒定并命為周氏閉殼龜。 2015年2月，國家農業(yè)部正式批復憑祥石龜為國家農產(chǎn)品地理標志登記保護，這是憑祥龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史上重要的里程碑。
所在地域:
廣西
申請人：
憑祥市水產(chǎn)技術(shù)推廣站
所在地域:
2014年
地域范圍
登記保護范圍為：廣西憑祥市所有鄉鎮，包括：憑祥鎮、友誼鎮、上石鎮、夏石鎮。地理坐標為：東經(jīng)106°45′30″～107°48′00″，北緯22°06′30″～22°16′00″。總面積：650.32k㎡。養殖面積1500公頃（35萬(wàn)只）、產(chǎn)量40噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
4.1 外在品質(zhì)特征 憑祥石0頂皮膚呈橄欖黃褐色、棕黑色，夾雜芝麻狀黑斑點(diǎn)。眼部虹膜黑色，虹膜兩側角膜上有黑點(diǎn)，與虹膜連成一條清晰黑線(xiàn)， 俗稱(chēng)“眼線(xiàn)”。背甲呈棕色或棕褐色或黑色。背甲隆起，具三棱，中 央脊棱明顯，側棱較弱，有一黑線(xiàn)自頸盾沿中央脊延伸至臀盾。腹甲底色為淡黃色，喉盾有“倒八字”黑斑，俗稱(chēng)“米”字底，肱盾至臀盾均有一對對稱(chēng)的墨漬斑塊，在腹甲形成兩條明顯的弧線(xiàn)黑斑。甲橋有大塊墨漬斑，甲橋前方有腋盾，后有胯盾，均具墨漬斑，且與甲橋的墨漬斑在同一弧線(xiàn)上。 4.2 內在品質(zhì)特征 憑祥石龜龜湯味美鮮香。肌肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量豐富，富含多種人體必需氨基酸，特別是谷氨酸、天冬氨酸、賴(lài)氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量較高。微量元素種類(lèi)豐富，特別是鈣、鐵、鋅等含量較高。經(jīng)檢測，每100g鮮肉含蛋白質(zhì)17.86～20.58g，脂肪1.92～3.45g，氨基酸總量15.97～18.60g，鈣15.68～21.42mg。每1kg鮮肉含微量元素鐵22.90～32.66mg，鋅34.68～42.11mg，硒0.15～0.28mg。 4.3 安全要求 生產(chǎn)過(guò)程中嚴格執行《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB11607）、《無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）、《無(wú)公害食品龜鱉》（NY5066-2006）規定。