山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。
1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用； 2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處； 3. 它能開(kāi)胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂； 4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效； 5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復原； 6. 山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
食療作用
山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)； 具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲(chóng)之功效； 主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。 1. 消食導滯：用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳； 2. 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用于產(chǎn)后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經(jīng)脈等病癥。