百色蜂蛹

蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲(chóng)和蛹，這些蜂都屬昆蟲(chóng)綱、膜翅目、胡蜂等科類(lèi)的昆蟲(chóng)。蜂蛹營(yíng)養豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在百色，蜂蛹每公斤售價(jià)高達400元，成為當今山里人饋贈親朋的又一名特土產(chǎn)。

蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹(shù)、松籽炒蜂蛹、甘藍椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營(yíng)養食物。蜂蛹既可作為食品，又可作為營(yíng)養保健品。據資料記載：蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％。蜂蛹的營(yíng)養價(jià)值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過(guò)牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚(yú)干油，而維生素D則超過(guò)魚(yú)干油10倍，被譽(yù)為“天上人參”，是一種純天然的高級營(yíng)養品。還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數十種對人體有益的酶。