桑桿云耳
云耳又名木耳，為真菌類(lèi)的擔子菌綱木耳科植物木耳的實(shí)體，常寄生於桑、槐、柳、等樹(shù)木，木耳科菌類(lèi)食物，市面以色黑身硬者稱(chēng)木耳，色赭身較柔者稱(chēng)云耳。其特征：半透明、片薄有彈性，該菌細嫩可口，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養豐富，含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷、胡蘿卜素等成份，是倍受人們喜愛(ài)的“黑”色食品之菌。
宜州市作全國第一大桑蠶生產(chǎn)基地，廣泛運用桑桿進(jìn)行云耳栽培，把桑桿粉碎，加入麥麩、谷糠、菌種等原材料，進(jìn)行高溫消毒后裝入菌筒接種，在保溫房?jì)?個(gè)月時(shí)間就能長(cháng)出云耳。利用桑桿栽培云耳，不僅解決了桑蠶業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的桑桿等廢棄物利用問(wèn)題，而且成本低，效益高，大大增加了農民的收入，實(shí)現了桑蠶產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟。桑葉喂蠶，桑桿加工成基料栽培云耳，采摘云耳后的廢菌筒可用于生產(chǎn)沼氣、經(jīng)堆漚處理作為有機肥再還田種桑，形成了“桑—蠶—菇—肥”循環(huán)生產(chǎn)鏈。