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        烤田鯉

        烤田鯉

        燒魚是桂北苗族的美味佳肴,同時(shí)也是一種民俗活動(dòng)。苗族多住在山上,離大江大河較遠(yuǎn),吃魚很困難。他們便在自己的田里放養(yǎng)鯉魚,平時(shí)讓魚吃水草、小蟲,在稻禾揚(yáng)花時(shí)則吃禾花(故此時(shí)的魚又叫禾花鯉或禾花魚),一個(gè)個(gè)養(yǎng)得圓溜溜肥墩墩。剪禾季節(jié)(苗族的老禾即糯谷,是用手鐮剪,而不是割),苗家用竹筒或葫蘆裝上酒,帶糯米飯、食鹽、辣椒、姜、菲菜等佐料。剪禾前,將田水放走,中午時(shí)分,田水干了,活蹦亂跳的鯉魚集中到魚窠里,有的在禾行間擱淺。這時(shí),苗族同胞便在田邊燒起一堆篝火,用樹枝或竹枝將活魚串起,放在火上烤,將魚烤得焦黃,油溢表皮,噴香撲鼻,然后除去內(nèi)臟即可食用。鯉魚的肉鮮美可口,吃一口魚,夾一夾配料,喝一口酒,那心情格外愜意。剪禾時(shí)節(jié),哪塊田魚多或哪塊田魚大,苗胞們往往將自己的親戚朋友請(qǐng)來(lái)與自己共享這美味的野餐。

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