冬菇滑雞煲仔飯

飯是采用上等的絲苗米和其它幾種精選的米精制而成的，粒粒均勻油滑，軟硬適中，配以嫩滑的本地雞和冬菇及特制的佐料，經由專門定制的砂煲焗煮，煲蓋還沒揭起，就可聞到陣陣的香味撲鼻而來，令人垂涎欲滴。待上桌后揭開煲蓋，一陣香味隨氣霧升起，令人食欲大振。

上桌前，還可以在煲仔飯上打一只生蛋，靠著飯的熱力，把蛋白灼至半生熟。蛋黃顫抖著包在蛋白里，用筷子把它戳破，加以攪拌，金黃色的液體與飯粒融為一體，甚為誘人！