對許多光顧過“華輝”拉腸的消費者來說，知道這里的拉腸和粥品都很不錯的，更甚于知道其店名，因為消費者記住的是其賴以生存的出品品質(zhì)，這對一間小鋪來說，是很關(guān)鍵的。近兩三年來，當街頭巷尾出現(xiàn)了不少有著同樣優(yōu)質(zhì)出品的拉腸店的時候，我們才發(fā)現(xiàn)，當年習慣性地光顧的那間小店鋪，已經(jīng)在廣州遍地開了花，這時我們才記住了店鋪的名字，這就是連鎖的威力———總有一間在附近。
出乎意料的是，“華輝”走的是不同于“銀記”等小店小鋪的路線，而是兩條腿走路———開在消費力較高的地方，如環(huán)市中路、新港西路百佳首層天河東路，走的是悠閑路線，無論是店面的布置、店內(nèi)的裝修都給人潔凈明快、有檔次、有品位的感覺，與周邊的商業(yè)氛圍很是匹配；開在老城區(qū)的，走的卻是市井的大眾化路線，店面布置、店內(nèi)裝修都與一般的拉腸店無異，給人平實、親切的感覺。這樣一來，既繼續(xù)打好群眾基礎，穩(wěn)固良好口碑，又滿足到白領一族等對用餐環(huán)境、衛(wèi)生都有一定要求的消費群的需要。
盡管在一些食客口中，“華輝”的拉腸和粥品并不如某些老字號出色，但她畢竟把拉腸這一有嶺南特色的小吃以品牌連鎖的方式推介出去，并適應不同消費群的需求。