西瓜屬葫蘆科，一年生草本植物，為世界十大水果之一。原產(chǎn)非洲卡拉哈里沙漠，經(jīng)絲綢之路傳入我國西北地區。西瓜一詞，最早見(jiàn)于宋歐陽(yáng)修所撰《新五代史》(四夷附錄)一書(shū)。距今1000多年前，河北省已有種植，并傳入北京。大興為著(zhù)名的西瓜主產(chǎn)地和集散地。大約400年前，明萬(wàn)歷年間，大興西瓜即有入貢的記載。
大興地處北京東南郊，境內永定河東側。北臧村鄉天宮院村以南，以龐各莊為代表的10個(gè)鄉，西瓜分布面積比較集中，是該縣西瓜的主要產(chǎn)地。該地區地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開(kāi)花期和座瓜期，要求的最適溫度在18-35℃之間，而這里的月平均氣溫為20-26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時(shí)該區季風(fēng)雨已經(jīng)來(lái)臨。加之晝夜溫差大，在西瓜的生長(cháng)季節日較差可達10℃以上，這里不僅自然條件有利于西瓜生長(cháng)，而且農技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術(shù)經(jīng)驗。所產(chǎn)西瓜素以沙、甜、脆著(zhù)稱(chēng)，在京、津一帶頗負盛名。在大興區每年一屆的西瓜節期間，各鄉瓜農擂臺競賽，吸引了許多中外賓客。
號稱(chēng)夏季瓜果之王的西瓜，不僅可消暑解渴，且有利尿止瀉、療喉痹、解酒毒等藥用功能。中醫還研究用西瓜治療腎炎、浮腫、糖尿病、黃疸和高血壓等。
通過(guò)采用薄膜覆蓋等技術(shù)措施，大興的西瓜實(shí)現了周年上市，產(chǎn)量和質(zhì)量均有大幅度提高。大興西瓜的上市量占全市西瓜上市量的50%以上。大興西瓜主要品種京欣1號是北京市農林科學(xué)院蔬菜所提供的西瓜自交系，經(jīng)當地試種三年，自1986年以來(lái)，多次在北京市的西瓜評比鑒定會(huì )上獲得第一。經(jīng)鑒定，京欣1號西瓜畝產(chǎn)可達3500-5000公斤。它的特點(diǎn)是外觀(guān)光潔，果形圓正，在淺綠的底色上有16-17條明顯的深綠色蛇紋。皮薄而堅韌，瓤色鮮紅柔和，肉質(zhì)脆且沙，纖維少，無(wú)空洞，不倒瓤。單瓜重達4-5公斤，含糖量可達10-13%。味甜，品質(zhì)好，屬中高檔品種。栽培廣泛，座果率高，適合北京的傳統方式栽培，并有很高的商品價(jià)值。
大興西瓜地理標志產(chǎn)品保護范圍以北京市大興區《關(guān)于界定大興西瓜地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的請示》（京興政文[2006]10號）提出的范圍為準，為北京市大興區龐各莊鎮、北臧村鎮、禮賢鎮、榆垡鎮、魏善莊鎮、安定鎮等6個(gè)鎮現轄行政區域。