連山蠟鴨 廣東 ? 清遠(yuǎn) 每逢農(nóng)歷臘月，農(nóng)事活動(dòng)結(jié)束，農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)都有腌制臘鴨的習(xí)慣。其大致做法是將鴨宰殺退毛開(kāi)膛洗凈，抹上蒜茸、食鹽、辣椒腌制，有的還擦上少許硝，既能防腐又能使肉質(zhì)結(jié)實(shí)，色澤鮮紅。將腌制好的鴨子用竹簽撐開(kāi)風(fēng)干，再放炭火上烘烤即成。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 糯米糍巴 下一篇 0001-01-01 瑤山黑米 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
