始興石斛是廣東韶關(guān)始興的特產(chǎn)。
據(jù)著名藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)集注》記載：“今用石斛出始興，生石上，細(xì)實(shí)。以桑灰湯沃之，色如金，形如蚱蜢髀者佳……”。當(dāng)時(shí)所謂“始興”，就是今廣東韶關(guān)地區(qū)，是行政區(qū)域名稱，叫“始興郡”。
這足以說(shuō)明：韶關(guān)地區(qū)是石斛優(yōu)良品種的原產(chǎn)地，加工歷史悠久。
既然有歷史典籍為韶關(guān)“野生石斛鼻祖”作證，那么，近幾年韶關(guān)石斛種苗培育及移栽種植基地快速發(fā)展就變得理所當(dāng)然。
有數(shù)據(jù)顯示：截止到2013年，我市石斛種植面積已經(jīng)從2004年的100畝擴(kuò)大到2000多畝，約占全省石斛種植面積的50%以上，遍布全市各縣（市、區(qū)），年產(chǎn)值約1.5億元；全市石斛種植基地共16個(gè)，其中30畝以上種植規(guī)模的基地有10個(gè)，主要分布在始興縣、仁化縣、新豐縣、乳源縣和翁源縣等地。
始興石斛的發(fā)展?fàn)顩r
1、庭院式種植。一千多年來(lái)，始興人常把始興石斛當(dāng)作觀賞性花草或藥材種植在自家的庭院內(nèi)。
2、小規(guī)模種植。在上世紀(jì)八十年代，始興人開始開發(fā)野生始興石斛資源，嘗試小規(guī)模種植始興石斛。全縣累計(jì)種植始興石斛80多畝。由于缺乏苗木繁殖技術(shù)和規(guī)范化生產(chǎn)栽培技術(shù)，苗木繁殖緩慢，擴(kuò)大再生產(chǎn)的難大。
3、產(chǎn)業(yè)化設(shè)施種植。2012～2014年始興石斛生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《始興石斛質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》和《始興石斛》的地方標(biāo)準(zhǔn)（見附件8），從“苗木組培——設(shè)施栽培——采收”的技術(shù)含量實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，始興石斛進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化設(shè)施種植。至2014年，全縣累計(jì)種植始興石斛1250畝。
4、可持續(xù)發(fā)展。自2015年開始，始興石斛生產(chǎn)企業(yè)以“公司（或合作社）+基地+農(nóng)戶”為模式，以韶關(guān)學(xué)院、中科院華南植物園、廣州中醫(yī)藥大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、韶關(guān)市農(nóng)科所、韶關(guān)藥檢所等多家科研機(jī)構(gòu)為科技支撐，以韶關(guān)車八嶺投資發(fā)展有限公司和始興綠之源生物科技有限公司為龍頭，以《始興石斛質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》和《始興石斛》為地方標(biāo)準(zhǔn)，建立始興石斛生產(chǎn)基地、苗木組培基地。在有效保護(hù)野生始興石斛資源的前提下，科學(xué)開發(fā)，形成生產(chǎn)、加工、銷售、研發(fā)一條龍服務(wù)體系，始興石斛產(chǎn)業(yè)進(jìn)入可持續(xù)發(fā)展階段。
始興石斛
廣東省始興縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
《始興縣人民政府關(guān)于劃定始興石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍建議的函》，始府函〔2014〕102號(hào)
廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB440222/T6-2014《始興石斛》