椒子醬的做法介紹，椒子醬，也是比較有徐州特色的菜，但同把子肉不同的是這個(gè)菜很家常，操作簡(jiǎn)單、原料廉價(jià)、易購(gòu)，幾乎每個(gè)徐州人家都會(huì)做、都常吃，尤其在這個(gè)季節(jié)。
原料：五花肉、蘿卜、豆腐干、花生米、青豆、辣椒醬
輔料：蔥、姜、花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、醬油、醋、鹽、雞精、糖、料酒
1、五花肉、蘿卜、豆腐干均切成大小相等的丁；花生米溫水泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)備用。
2、肉丁加醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌半個(gè)小時(shí)。
3、鍋入稍多的油爆香花椒，下肉丁炒至出油。
4、依次入花生米、青豆同肉丁一起炒入味，并加適量的醬油、鹽、雞精、水燉至7成熟。
5、最后加蘿卜丁、豆腐干、辣椒醬、糖、醋至熟透即可。