蘿卜爽是河源忠信特有的產(chǎn)品,美味清香,開(kāi)胃可口,在忠信地區深受人們的喜愛(ài),出門(mén),訪(fǎng)友訪(fǎng)親都會(huì )帶去一些。
年節吃的大多是油膩的東西。剛上班的那幾天，天天在路邊可見(jiàn)，用白塑料袋裝有酸甜蘿卜或別的甜酸水果的人，老老少少都有，或邊走邊吃，或買(mǎi)回家中。
初二回鄉下時(shí)，他叔也在吃飯時(shí)放了盤(pán)酸甜蘿卜在桌上，女兒對別的菜不感興趣，獨鐘情于這碟蘿卜，酸酸爽爽，很下飯。
前兩天女兒跑到我同事家玩時(shí)，也嘗了回蘿卜爽，去接她回家時(shí)，女兒對我說(shuō)，真好吃。我看她那么愛(ài)這，雖沒(méi)弄過(guò)，還是對她說(shuō)，明天我也弄碟給她吃，呵呵
蘿卜爽，吃就吃過(guò)，但我從未腌制過(guò)。以前外公在世時(shí)，每年春節我家是少不了這一味的，在外公過(guò)世后，這味就從我家消失了，想想，還真有動(dòng)手做做的念頭。
買(mǎi)回白蘿卜，切薄片，下一步怎做呢？問(wèn)吧，先用鹽腌會(huì )，倒掉水，再用冷開(kāi)水洗好，瀝干，放入盤(pán)中倒入醋，加上糖，拌勻，原想放糖精，這會(huì )讓蘿卜更爽，但難買(mǎi)，還是只放白糖吧，大不了放多些而已，這么腌上幾小時(shí)，我首次腌制的蘿卜爽大功告成。呵呵，嘗嘗，味道還行，家人不愛(ài)吃辣，少了辣椒，若是加上辣椒，味道就更好了。