淡水沙梨是惠陽(yáng)歷史特產(chǎn)，歷史上主要產(chǎn)區分布于淡水街道的象嶺、鐵門(mén)扇、紅山、嶺湖和永湖鎮的麻溪，因淡水鎮是沙梨的主要集散地，故而得名。淡水沙梨果肉爽脆多汁，清甜可口，為夏秋應時(shí)果品，可制作梨干、梨脯，有清涼潤肺、消痰止咳之功效。品種有紅梨、青梨、香水梨等，以紅梨為代表品種。紅梨的特點(diǎn)是：果實(shí)扁球形，著(zhù)生果柄部位凹陷；果皮紅褐色，布滿(mǎn)黃色小圓點(diǎn)；果形大，單果重250~300克，大的超過(guò)500克；皮薄肉脆，果心小，肉白色，去皮后久不變色；耐貯藏，適于遠銷(xiāo)；適應性強，高產(chǎn)，結果壽命長(cháng)。