原料：魚(yú)尾、海鮮醬、紅油、鮮湯、水淀粉、香葉、八角、丁香、干辣椒、白糖、醋、醬油、鹽、味精、蔥、姜、料酒、色拉油等。
制作：1、鍋洗凈后燒熱，放適量色拉油加熱后，放入魚(yú)尾，將兩面煎成金黃色后取出備用。2、另起一炒鍋燒熱，放少量色拉油加熱，放入蔥、姜、香葉、八角、丁香、干辣椒煸香后撈出，放入魚(yú)尾，加鹽、味精、白糖、醋、醬油、海鮮醬、紅油、水淀粉等調色調味，再倒入鮮湯，大火燒開(kāi)，轉小火燒至湯汁粘稠。3、把燒好的魚(yú)尾逐一擺放成群魚(yú)狀，澆上原汁即可。
特點(diǎn)：咸鮮微辣、色澤紅潤、造型美觀(guān)