橫瀝湯粉至少有上百年歷史，與別的豬腳粉不同是因?yàn)樗臏瑩?jù)說(shuō)是用蝦與左口魚、骨頭熬出來(lái)的，同時(shí)配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩。如今，橫瀝湯粉榮獲“惠州十大名小吃”稱號(hào)，年銷上千萬(wàn)元。
唯心
一碗湯粉的哲學(xué)
用竹笊籬從翻滾的開水里將潔白的湯粉燙熟、撈出，根據(jù)客人的要求，加上牛腩、豬腳、肉丸、肉餅等主料，配上蔥花少許，撈到碗內(nèi)，再將煲了一夜的濃湯澆上去，立刻就是一碗香氣四溢的橫瀝湯粉。
看橫瀝湯粉的制作是一種美的享受，但如果不是親眼所見，親耳所聽，或許很難去相信，看似小小的湯粉，一年可以行銷上千萬(wàn)。
“假如生活欺騙了你，不要悲傷，也不要失望，……”俄國(guó)詩(shī)人普希金的詩(shī)激勵(lì)了多少代人，如今貧富差距越來(lái)越大，富裕階級(jí)把持著絕大多數(shù)的資源，令底層人員不免感覺生活欺騙了自己。或許，從一碗的湯粉，卻可以造就一個(gè)安逸的生活，只是愿不愿意去付出。
惠陽(yáng)區(qū)平潭鎮(zhèn)有個(gè)做生意的小伙子專程來(lái)找?guī)煾祵W(xué)藝，學(xué)成后到惠陽(yáng)開了家店，生意很好，幾年后小伙子買了別墅和汽車。
學(xué)做橫瀝湯粉，師傅第一句話就問(wèn)，“你吃得了苦嗎？”每天凌晨3點(diǎn)起床，從前一天晚上就要開始熬湯，還要磨粉、剁肉、整豬皮，等待食客早上6點(diǎn)多開始光顧，一直忙碌到晚上6點(diǎn)多才歇息。“好多人都受不了，即使學(xué)成了，也沒繼續(xù)走下去”。
眼前突然出現(xiàn)一幅很久之前看見過(guò)的漫畫，一個(gè)人在挖井，在離水源僅有10厘米處他放棄了，他怨天尤人，覺得自己被生活拋棄了，最后渴死。
在困境面前，更寧愿相信，“上帝關(guān)上了門，必定會(huì)為你留一扇窗”。小小的湯粉，利潤(rùn)稀薄，卻可以起死回生，甚至光宗耀祖。面對(duì)困境，可以選擇逃避，也可以積極面對(duì)。