筍粄 廣東 ? 梅州 ? 蕉嶺 筍粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。粄皮以薯粉為原料，用開(kāi)水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圓形粄塊；肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚(yú)絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩封口成半月形，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用，香滑可口。 贊 (0) 39 151 生成海報 人丁粄 下一篇 0001-01-01 兩熟粄 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
