大埔縣銀江鎮農戶(hù)用傳統養豬方法飼養的本地土豬體型適中，肉質(zhì)色澤紅潤，肥瘦分明，彈力好，口感鮮、滑、脆、甜，不腥不臊，肥而不膩，齒頰留香，已在大埔縣城和梅州城區打響品牌，大埔、梅州等地許多餐館也紛紛打出“銀江家豬肉”招牌，廣州、深圳、東莞等地的酒樓也慕名派人前來(lái)采購，外出珠三角旅客在省道S333線(xiàn)銀江段中途停車(chē)購買(mǎi)銀1肉作為饋贈親朋好友的見(jiàn)面禮，更是司空見(jiàn)慣。
銀1肉出名取決于一是本地土豬品種；二是銀江特殊的無(wú)污染水質(zhì)；三是以木薯、地瓜、雜糧為主的飼料，輔以熟食；四是傳統的飼養管理方法。銀1飼養期要比其它養豬場(chǎng)的長(cháng)兩至三個(gè)月，銀1肉銷(xiāo)售價(jià)格比鄰近市場(chǎng)其它豬肉每公斤高4—6元。
為擦亮銀江家豬肉品牌，該鎮對年出欄50頭以上的小型養豬戶(hù)協(xié)助解決用地、技術(shù)、管理和信貸等方面的困難和問(wèn)題。對農戶(hù)散養的家豬強化免疫，配帶耳標，鼓勵肉販規范經(jīng)營(yíng)，統一制作“銀江家豬肉”牌匾，擴大影響，維護信譽(yù)。協(xié)調和幫助養殖戶(hù)成立“銀江養豬協(xié)會(huì )”，從技術(shù)、管理、信息等方面指導農戶(hù)養殖。對養豬戶(hù)新建起的沼氣池按政策給予補助，讓養豬戶(hù)增加收入。目前，銀江鎮肉豬存欄約8000頭， 年出欄約16000頭，總產(chǎn)值約3520萬(wàn)元。
銀江家豬肉逐漸打響品牌，發(fā)展養豬業(yè)成為銀江鎮的優(yōu)勢品牌，成為農業(yè)招商的重要項目。筆者了解到，該鎮將繼續大力鼓勵興辦中小型養豬場(chǎng)，輻射帶動(dòng)全鎮廣大農戶(hù)發(fā)展養豬業(yè)。同時(shí)，引導農戶(hù)養豬與種果、養魚(yú)等相結合，走農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的路子，爭取“銀江肉豬”年出欄在2.5萬(wàn)頭以上，并通過(guò)推進(jìn)“畜-沼-果”的現代農業(yè)生態(tài)發(fā)展模式，緩解農村能源緊缺問(wèn)題，建設節約型、環(huán)保型的新農村。