大埔縣銀江鎮(zhèn)農戶用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng)的本地土豬體型適中，肉質色澤紅潤，肥瘦分明，彈力好，口感鮮、滑、脆、甜，不腥不臊，肥而不膩，齒頰留香，已在大埔縣城和梅州城區(qū)打響品牌，大埔、梅州等地許多餐館也紛紛打出“銀江家豬肉”招牌，廣州、深圳、東莞等地的酒樓也慕名派人前來采購，外出珠三角旅客在省道S333線銀江段中途停車購買銀1肉作為饋贈親朋好友的見面禮，更是司空見慣。
銀1肉出名取決于一是本地土豬品種；二是銀江特殊的無污染水質；三是以木薯、地瓜、雜糧為主的飼料，輔以熟食；四是傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方法。銀1飼養(yǎng)期要比其它養(yǎng)豬場的長兩至三個月，銀1肉銷售價格比鄰近市場其它豬肉每公斤高4—6元。
為擦亮銀江家豬肉品牌，該鎮(zhèn)對年出欄50頭以上的小型養(yǎng)豬戶協(xié)助解決用地、技術、管理和信貸等方面的困難和問題。對農戶散養(yǎng)的家豬強化免疫，配帶耳標，鼓勵肉販規(guī)范經(jīng)營，統(tǒng)一制作“銀江家豬肉”牌匾，擴大影響，維護信譽。協(xié)調和幫助養(yǎng)殖戶成立“銀江養(yǎng)豬協(xié)會”，從技術、管理、信息等方面指導農戶養(yǎng)殖。對養(yǎng)豬戶新建起的沼氣池按政策給予補助，讓養(yǎng)豬戶增加收入。目前，銀江鎮(zhèn)肉豬存欄約8000頭， 年出欄約16000頭，總產(chǎn)值約3520萬元。
銀江家豬肉逐漸打響品牌，發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)成為銀江鎮(zhèn)的優(yōu)勢品牌，成為農業(yè)招商的重要項目。筆者了解到，該鎮(zhèn)將繼續(xù)大力鼓勵興辦中小型養(yǎng)豬場，輻射帶動全鎮(zhèn)廣大農戶發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)。同時，引導農戶養(yǎng)豬與種果、養(yǎng)魚等相結合，走農業(yè)綜合開發(fā)的路子，爭取“銀江肉豬”年出欄在2.5萬頭以上，并通過推進“畜-沼-果”的現(xiàn)代農業(yè)生態(tài)發(fā)展模式，緩解農村能源緊缺問題，建設節(jié)約型、環(huán)保型的新農村。