潮汕人歷來(lái)好食“粿仔脯”，其由來(lái)已久。然此物為何人發(fā)明創(chuàng )造，這里則有一段傳說(shuō)。
揭陽(yáng)龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年（公元1312年），為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛(ài)詩(shī)書(shū)。許配潮陽(yáng)周伯玉為妻，讀書(shū)更為勤奮，精通經(jīng)史，尤以數學(xué)、詩(shī)文為最。
時(shí)值元末明初，四方豪杰并起，戰爭連年不斷。郭貞順深具數學(xué)預算之才能，又識讀經(jīng)書(shū)，知道潮陽(yáng)雖遠離中原、地處海隅，但難保戰爭不會(huì )至此。若潮陽(yáng)波及戰爭，農桑荒廢，商賈枯竭，則后果不堪設想。遂計劃發(fā)明一種糧食，既不影響當時(shí)糧食，又可久藏。但日復一日，郭貞順絞盡腦汁，尚未能發(fā)明這種東西。
一天郭貞順在喝稀飯，偶然間在飯碗里發(fā)現有幾小塊東西，挾之即碎，嚼之清香可口，遂將碎塊放在盤(pán)中細看，仍不知何物。后又到米缸里將米翻個(gè)徹底，也未見(jiàn)有異，這時(shí)她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西？她又細細思索……最后她終于發(fā)現：幾天前在祭拜海神時(shí)，有幾小塊粿條掉落在米盤(pán)上，幾天后用這些祭拜海神的米煮飯時(shí)，掉落在上面被曬干了的粿條塊和米一起被煮熟后，里面就有這此“挾之即碎，嚼之清香可口”的東西來(lái)。
此后，郭貞順便教人將神的粿品切成碎片，然后曬干儲藏。
不久，戰爭果然殃及潮陽(yáng)，潮陽(yáng)地區一片饑荒，幸得郭順貞發(fā)明“粿仔脯”，才使邑民有充饑之物，渡過(guò)難關(guān)。