光華朥糕

光華朥糕

光華朥糕，創(chuàng )始人杜光華，澄海縣涂城鄉人。民國初年設店于家鄉，因鋪號“光華”故名。該店?yáng)U糕以其“冰涼”、“柔潤”之特點(diǎn)而胺炙人口，夏秋兩季尤盛。又有涼喉解毒的作用，亦稱(chēng)“涼喉糕”。

光華朥糕分烏豆沙、芝麻兩種。烏豆沙質(zhì)細如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制；芝麻糊制后，亦須密封于盛器，放進(jìn)井心冷卻退火后才用。朥糕皮薄如紙，用糯米志滲水混凝后碾成薄片，作為上下糕盤(pán)，夾心后再度精細朥制才成。食之清甜適口，沁透脾胃，頓覺(jué)爽快非常。馳名各地，遠銷(xiāo)東南亞。今后代子孫繼操舊業(yè)，生意興隆。