三鄉瀨粉，是用以?xún)?yōu)質(zhì)粘米為主要原料，并選用當地的優(yōu)質(zhì)礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細長(cháng)而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來(lái)粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口。
三鄉瀨粉有200多年的歷史，它的材料可不簡(jiǎn)單。它是以?xún)?yōu)質(zhì)粘米為原料，并選用當地的優(yōu)質(zhì)礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細長(cháng)而非常有韌性的圓條狀鮮粉，粉質(zhì)韌滑爽口，類(lèi)似桂林米粉。美味的精髓除了本身的口感，還在于以豬骨為主要原料，再配以其他雜骨熬制而成的湯。
三鄉瀨粉的味道并不是一下子就可以品嘗出來(lái)的，而是要一口一口地慢慢咀嚼，品味一下它的柔中帶韌。三鄉瀨粉會(huì )隨著(zhù)配料的不同而顯得別有味道。如果配料帶有叉燒、青菜和蔥等，它的味道就含有少許清脆干爽的感覺(jué)；如果配料有雞肉和姜等材料，瀨粉的味道就有蒜辣的口味。