肇慶蓮藕

蓮藕是蓮的地下莖。肇慶蓮藕聞名國內外。

蓮屬睡蓮科多年生草本植物，生長在腐植質土壤的池塘、水溝和沼澤中，蓮的葉子大而圓，叫荷葉，花有粉紅和白色兩種。蓮的種子，叫蓮子，包在倒圓錐形的花托里，合稱蓮蓬。蓮的地下莖，叫蓮藕，長節(jié)，節(jié)上有鱗片葉，莖中有管狀小孔，折斷有絲狀物相連。

肇慶市，特別是星湖及其周邊的池塘和低洼地，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，給蓮的生長創(chuàng)造了良好的條件。因而肇慶生產的蓮藕粗壯、肥厚、渾圓，外皮呈黃褐色，肉白色，微甜而質脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，細嫩香滑，松化柔潤。

肇慶蓮藕產量高，多用來泡制成糖蓮藕，它以松脆爽口、甜而不膩而遠銷港澳各地。