鴨舌是溫州傳統(tǒng)特產(chǎn)，可作為宴席中的冷菜，亦可作為小吃零食。一般將新鮮鴨舌添加調(diào)料經(jīng)過鹵、蒸等工序精致而成。入口細(xì)嚼，略帶韌性，滿口留香。

因溫州方言中“舌”與做生意折本的“折”諧音，故買賣人認(rèn)為不吉利，所以溫州人一般就在方言中把“鴨舌”叫做“鴨賺”，以討口彩。

溫州知名鴨舌口牌有：初旭鴨舌、修文鴨舌、騰橋鴨舌、爽康鴨舌、噼里啪啦鴨舌等著多知名品牌。

信息來源：溫州市文化廣電旅游局