秘制柚皮

秘制柚皮，雖用料平常，但通過特殊的制法，清走柚皮苦味，做好后爽而帶甘，惹味而不苦澀，咸中保留一點果酸，入口爽脆，嚼落多汁。這道農(nóng)家菜引來不少回頭客，連澳門特首何厚鏵也專程前來品嘗。用柚皮做菜，是高要人飯桌上的一道家常菜，而經(jīng)生態(tài)園的廚師“秘制”之后，農(nóng)家菜便帶出了不凡的味道。在今年的肇慶市美食節(jié)上，生態(tài)園的生態(tài)秘制柚皮贏得肇慶市“十佳名菜”稱號。