斗門南美白對(duì)蝦南美白對(duì)蝦（PenaeusBoone）又稱萬氏對(duì)蝦，國內(nèi)譯名凡納以對(duì)蝦，俗稱白肢蝦、白蝦、南美蝦，是目前世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大品種之一，原產(chǎn)美洲太平洋西岸水域，是廣鹽性種類，生長迅速，食性雜，適應(yīng)環(huán)境能力較強(qiáng)，幼苗在高鹽度海水中孵出，成蝦在咸淡水中長大，養(yǎng)殖70天（每市斤30只）可達(dá)到上市規(guī)格。
斗門區(qū)地處珠江口西岸，近三分之一的面積為江河淺海，淡水和海水資源十分充足，且地表水含鹽8—20‰，十分適宜養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，斗門在1998年引進(jìn)試養(yǎng)并取得成功，現(xiàn)全區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦5.2萬噸，其中上橫鎮(zhèn)、白蕉鎮(zhèn)、六鄉(xiāng)鎮(zhèn)是養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品銷往國內(nèi)外。目前南美白對(duì)蝦已是斗門農(nóng)業(yè)的名牌產(chǎn)品，深受廣大食客的歡迎，具有補(bǔ)腎強(qiáng)體，健胃補(bǔ)氣，祛痰抗癌等作用，主治食道癌、腎虛、遺精、脾胃虛弱、氣虛瘡口、神經(jīng)衰弱、手足抽搐、產(chǎn)后乳汁不通等。
2011年以來，眾多食品生產(chǎn)企業(yè)看中了斗門區(qū)南美白對(duì)蝦的規(guī)模化產(chǎn)量，紛紛到這里投資設(shè)廠，新鮮的南美白對(duì)蝦搖身一變，成了休閑熟食品，遠(yuǎn)銷全國各地。截至2012年7月底，斗門區(qū)6家南美白對(duì)蝦深加工生產(chǎn)企業(yè)已順利通過了QS認(rèn)證，斗門區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)將進(jìn)一步向精深加工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方向的發(fā)展。