下川島，屹立南海、宛若明珠。海灣優(yōu)良、風(fēng)光綺麗、土地肥沃、果木繁茂；漁場(chǎng)寬廣、資源豐饒。全島總面積為98.68平方公里，海岸線(xiàn)長(cháng)132.98公里，自然港灣15處，島周?chē)蹫呈a(chǎn)苗蝦，年產(chǎn)量達3500多噸，是全省最大的苗蝦生產(chǎn)基地
苗蝦（又名銀蝦），可直接作養殖飼料，也可將鮮蝦加工成蝦糕，或曬成蝦干。蝦干加工成蝦粉是精飼料的主要成份
下川蝦糕歷史悠久，制作精良，味鮮可口，馳名中外。內銷(xiāo)本省各地，東北，內蒙，黑龍江；外銷(xiāo)香港、澳門(mén)、美國、加拿大、新加坡等
蝦糕營(yíng)養價(jià)值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。單獨蒸食時(shí)將適量蝦糕放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花蒸熟，就美味可口，香味撲鼻。蝦糕燜豬腳更是別有一番風(fēng)味。先將適量蝦糕用油泡過(guò)后再放豬腳加水燜熟，聞之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。蝦糕也是烹飪瓜菜的調味佳品。( 臺山)