北峰山白云茶
臺山白云茶，主要產(chǎn)于北峰山，以長于終年白云繚繞的山高處得名；《新寧縣志》說“白云茶產(chǎn)于獅子頭、瓶山頂者為上，性最涼，能解積熱；不可過飲。”大概由于白云茶常受云霧滋潤，其性確較寒涼。用以泡茶，質(zhì)滑味香，生津止渴，提神醒腦而解疲；且放置十日不餿。所謂不可過飲，就是如果飲之太多，輕則興奮失眠，重則傷及脾胃。但如用之得法，卻能收藥效。據(jù)《百峰山草藥》介紹，用干白云茶葉三至五錢，以水煎服，可治風熱感冒、痰多氣喘、頭痛、昏睡、煩渴等病。民間還有一方：干白云茶葉一兩，配以蜜糖一斤，密封于瓶內(nèi)三幾個月，即成醫(yī)治紅白痢癥的特效藥。這樣蜜泡過的白云茶渣，燉爛敷醫(yī)紅眼病，不少回鄉(xiāng)華僑，也訪買一些帶到海外備用。
白云茶分為野生白云茶和深山白云茶。
野生白云茶由每年春天收購山民采摘的野生春茶作原料制成，是一種具藥用、保健等的作用。野生白云茶所適用于晚飯一小時前飲用。如晚飯后飲用會降低茶的刺激性。
深山白云茶產(chǎn)自古兜山南麓茶場，茶樹是移植野生茶樹。又分為紅茶、黃茶和綠茶。
紅茶，具性溫、檀溫、健胃、消除疲勞、醒神等的作用。
黃茶，性屬平和，與涼茶同類，具保健和利尿、助消化等的作用。
綠茶，適合于廣大消費者日常飲用，有抗衰老、防病解毒、清洗花粉過敏、護膚美容等的作用。