臺山地處廣東西南部，頻臨南海，三面環(huán)山，地理條件優(yōu)越，擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時(shí)間長(cháng)的特點(diǎn)，非常適合水稻的種植，擁有多個(gè)水稻種植基地，以及二十萬(wàn)畝水稻示范區，其出產(chǎn)的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產(chǎn)的臺山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺山特色的特產(chǎn)。
臺山水稻年播種面積7.2萬(wàn)公頃，優(yōu)質(zhì)稻覆蓋率達到99.86%，年產(chǎn)大米25萬(wàn)多噸，是廣東省水稻種植面積最大、優(yōu)質(zhì)稻種植面積最大的縣級市，也是國家優(yōu)質(zhì)商品糧基地之一，素有“廣東第一田”的美譽(yù)。2013年，臺山被中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì )授予“中國優(yōu)質(zhì)絲苗米之鄉”稱(chēng)號。
臺山大米營(yíng)養價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和淀粉，碎米總量7.8-13%，出糙率小于85%，精米率72-74%，整精米率69.70-73.30%，直鏈淀粉17.4-19.12%，膠稠度83-88mm，蛋白質(zhì)含量7.97-10.90%。色澤、氣味正常。米粒細長(cháng)，粒長(cháng)一般在6.5-7.5mm，長(cháng)寬比值>2.8。
此外，“臺山大米”米粒晶瑩透亮，無(wú)心白腹白。米有香味，飯軟滑不粘，冷而不硬，食味清香，彈性可口，飯香四溢。
臺山境內，海（島）岸線(xiàn)長(cháng)649.2公里，海灣、港灣119個(gè)，川山群島大小島嶼265個(gè)，其中上川島156.7平方公里，下川島98平方公里。有山地、丘陵、平原、灘涂，土地肥沃，氣候溫和，物產(chǎn)豐饒，是珠江三角洲著(zhù)名的“魚(yú)米之鄉”。
臺山市農業(yè)資源豐富。現有農業(yè)人口75.88萬(wàn)，耕地面積71.5萬(wàn)畝，其中水田60.05萬(wàn)畝，有“廣東第一田”之譽(yù)。臺山氣候溫和，物產(chǎn)豐饒，是全國商品糧基地之一。
2015年12月8日，在全國第五次農產(chǎn)品地理標志登記專(zhuān)家評審會(huì )上，“臺山大米”順利通過(guò)專(zhuān)家評審和答辯，成為江門(mén)市第三項通過(guò)農產(chǎn)品地理標志登記保護的產(chǎn)品。
糧食
廣東
臺山市糧食行業(yè)協(xié)會(huì )
臺山市所轄臺城街道辦、大江鎮、水步鎮、白沙鎮、三合鎮、四九鎮、沖蔞鎮、斗山鎮、都斛鎮、赤溪鎮、端芬鎮、廣海鎮、海宴鎮、汶村鎮，北陡鎮、深井鎮、川島鎮、海宴華僑農場(chǎng)，共18個(gè)鎮（街、場(chǎng)）。地理坐標為東經(jīng)112°18′～113°03′，北緯21°34′～22°27′