肉質(zhì)柔軟，皮薄色艷，汁多味甜，香氣濃郁，入口易溶。如把熟透的桃子撥破一小片皮層，用嘴吮飲，就能把果實(shí)中的漿質(zhì)吸盡，是桃品種中難得的佳品。經(jīng)濟價(jià)值很高，用途很廣。以鮮食最佳，也可加工成罐頭、桃脯。水蜜桃花色艷麗，可供觀(guān)賞。另外，它還具有醫藥價(jià)值。桃仁有破血祛淤、潤腸、鎮咳功能，主治淤血停滯、經(jīng)閉腹痛、跌傷腫痛、便秘等癥；桃花有利尿作用，可導瀉逐水。干幼果稱(chēng)“癟桃干”，也可入藥，用于治療陰虛盜汗、咯血。桃膠是制藥工業(yè)上的乳化劑和粘合劑.