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        蠔油生菜

        菜系:粵菜

        口味:咸鮮

        價(jià)格:10-40元

        特色:蠔油生菜是一道飯店內(nèi)常見的菜肴。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。

        原料:

        生菜600克,蠔油30克,清油60克,胡椒面1克,蒜末3克,醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量。

        制作方法:

        1.把生菜老葉去掉,清洗干凈。坐鍋放水,加鹽、糖、油,開后放生菜,翻個(gè)倒出,壓干水分倒盤里。

        2.坐勺放油,加蒜炒一炒,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。

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