平堤蔗

平堤蔗

平堤蔗（又叫平堤臘蔗），產(chǎn)于平堤村。平堤村在東平鎮的東北方，靠山近海，村邊的土質(zhì)疏松，透氣性強，土壤肥沃，水源充足，氣候適宜，種出的蔗具有青皮、高身、清甜脆口的特點(diǎn)。人們說(shuō)："平堤蔗、甜脆、少渣"。每當收獲季節，平堤蔗市場(chǎng)前景好，銷(xiāo)售渠道多。

陽(yáng)東特產(chǎn)平堤蔗下半截甜。這是因為在甘蔗的生長(cháng)過(guò)程中，它吸取的養料除了供自身生長(cháng)消耗外，多余的部分就貯存起來(lái)了，而且大多貯藏在根部。甘蔗莖稈所制造的養料大部分都是糖類(lèi)，所以甘蔗根部的糖分最濃。除此之外，甘蔗的葉子和梢頭部分要積聚充分的水分，以供葉的蒸騰作用所需，根部的水分相對來(lái)說(shuō)就很少，梢頭的大量水分沖淡了糖分，所以梢頭沒(méi)有根部甜。

現代醫學(xué)研究表明，平堤蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代1常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養和熱量。

平堤蔗蔗汁本身帶涼，體質(zhì)虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實(shí)時(shí)加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但確實(shí)功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時(shí)最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可于小兒出水痘或麻疹時(shí)，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發(fā)，亦可加快痊愈。作為食糖的主要來(lái)源，甘蔗營(yíng)養價(jià)值之豐富，實(shí)在毋須置疑。

平堤蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時(shí)不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外還必須注意：若保管欠妥易于霉變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開(kāi)甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統受到損害，嚴重者還會(huì )使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。甘蔗渣屬於粗纖維質(zhì),人類(lèi)的腸胃并無(wú)法消化這種纖維,還有可能會(huì )造成消化道受傷。