珍珠馬蹄與普通馬蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起來(lái)都粉糯而有韌性、清新香甜。“馬蹄炒三果”，就是將馬蹄與腰果、杏仁、花生相搭配，大大一勺放進(jìn)嘴里，珍珠馬蹄的韌而清甜、果仁的脆而香口，碰撞出一番獨的滋味，是深受食客青睞的一道獨特菜肴。珍珠馬蹄營(yíng)養豐富，是素食主義者以及追求健康飲食的人的首選。
【簡(jiǎn)介】：珍珠馬蹄是陽(yáng)江市海陵鎮的特有農業(yè)品種，其狀小如珍珠，軟糯香口，深受大眾喜愛(ài)，經(jīng)濟效益高，但長(cháng)期以來(lái)由于品種不純等原因制約了發(fā)展，種植范圍局限于幾個(gè)村，面積不夠20畝。2007年，利用臺風(fēng)“帕布”帶來(lái)的豐沛降水，海陵鎮農民搶種珍珠馬蹄，使其遍地開(kāi)花，種植范圍已經(jīng)擴大到全鎮19個(gè)村，種植面積超過(guò)120畝。