陽(yáng)江物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)海鮮。“到陽(yáng)江，吃海鮮”。這已成為眾多游客的習慣。俗話(huà)說(shuō)秋風(fēng)起,“蟹腳癢;菊花開(kāi),聞蟹來(lái)”,每年的金秋9月正是螃蟹黃多油滿(mǎn)之時(shí)，是吃蟹的最佳季節。隨著(zhù)各類(lèi)螃蟹品種的接踵上市，而陽(yáng)江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的對象。
蟹味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素及較多的維生素A，對身體有很好的滋補作用，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
食材
主料:肉蟹4個(gè)
輔料:油適量,鹽適量,姜適量,蔥適量,蠔油適量,生抽適量,白酒適量
步驟
1.用干凈牙刷把蟹刷干凈，把內臟去掉。
2.把蟹斬件。
3.姜切片，蔥切段。
4.把蔥頭姜爆一爆。
5.倒入蟹爆炒。
6.稍微變色，倒入少許白酒去腥。
7.撒少水，蓋上蓋子燜一下。
8.蟹熟了，倒入生抽。
9.加入耗油，少許白糖翻炒。
10.最后加入蔥段翻炒幾下就可以了。
小貼士
1.蟹殼要用干凈牙刷刷洗干凈。
2.耗油，生抽呀在蟹熟后再放進(jìn)去，防止肉變霉。
3.炒蟹時(shí)撒少許清水，這樣煮出來(lái)有汁不會(huì )干巴巴，汁拌飯好好吃。