1，華子魚(yú)處理干凈，瀝干水，放入適量鹽，料酒，羅勒葉腌制10分鐘左右。
2，鍋燒熱，放油，下鍋煎華子魚(yú)。
3，兩面煎香煎透后，放入蔥姜煸出香味。
4，接著(zhù)放入桂林辣椒醬煸出紅油。
5，再加入適量開(kāi)水，并放入適量糖，紅燒醬油，以及泡椒和米醋。
6，先小火慢燉10分鐘，再開(kāi)大火收汁，至汁濃稠。
7，最后灑上紅椒碎即可出鍋盛盤(pán)。小竅門(mén)：
1.煎魚(yú)時(shí)一定要煎透煎香。2.蔥姜要煸出香味。3.炸桂林辣椒醬時(shí)，小火煸炒出紅油。4.魚(yú)要小火慢燉才更進(jìn)味。
信息來(lái)源：陽(yáng)江市旅游資訊網(wǎng)