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        蠔仔煎蛋

        生蠔是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品,據(jù)《本草綱目》記載:“生蠔,治虛損,壯陽,解毒,補(bǔ)男女氣血,令肌膚細(xì)嫩,防衰勞》。”生蠔其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力,并可以提高肌體免疫力。

        它的營養(yǎng)價值極其豐富:富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇,但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門,可作為開胃前菜嘗鮮生食,亦可料理加味后作為主食享用,即買即食,味道更佳。

        生蠔的功效并不只這么簡單,它營養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

        蠔仔煎蛋,在臺灣也叫蚵仔煎,是一種非常美味的小吃,另外在廣東的潮汕地區(qū)也有類似的做法,煎得焦黃的蛋香,生蠔肉的鮮嫩,搭配起來非常誘人。而在陽江蠔仔煎蛋也很受歡迎,一般的飯店及小吃館都有這道菜式。

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