禾蟲(chóng)多長(cháng)于鑒江出海口的吳陽(yáng)、黃坡兩鎮，每年只有五、八有份才出現幾次，一般在紅云細雨，天氣變化異常的情況下，加上逢水頭起（農歷初一、十五漲潮高峰期）為多，一旦出現，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。這時(shí)，撈禾蟲(chóng)的人真是撈之不盡，一個(gè)小時(shí)左右，可獲二、三百斤，用斗撈的也有十數斤之多，隨著(zhù)潮水的高漲，禾蟲(chóng)逐漸消失無(wú)影無(wú)蹤，只好望河而嘆！有撈禾蟲(chóng)經(jīng)驗的人，掌握禾蟲(chóng)出現的時(shí)機、地點(diǎn)，撈具好，加上眼利手快，就撈得多。禾蟲(chóng) 生于咸淡水交界處稻田的表土層里，以腐爛的禾根為食。其形體像小蜈蚣，長(cháng)約三十至四十厘米。人們常說(shuō)，蜈蚣的腳最多，可是禾蟲(chóng)和腳比蜈蚣的腳還要多，更有趣的是禾蟲(chóng)身上可隨時(shí)交替變換著(zhù)紅、黃、綠、藍、紫的顏色，并且十分鮮明。把它煮熟，就就成純是蛋黃顏色。禾蟲(chóng)蒸、炒、煲、燉 ，樣樣皆宜，蒸禾蟲(chóng)加上姜、蔥、油、鹽 ，放在飯鍋里蒸即可。炒和煲則要加上豬腩、粉絲之類(lèi)的配料，不過(guò)比蒸好吃得多， 是將禾蟲(chóng)燉熟，用炭炕干，味道甜中帶香。還有 咸禾蟲(chóng)，每年禾蟲(chóng)造，家家戶(hù)戶(hù)都賣(mài)幾十斤，多的百余斤，用鹽腌了，吃時(shí)加點(diǎn)油、蔥、姜蒸熟即可，因此，過(guò)去吃禾蟲(chóng)，特別是咸禾蟲(chóng)，中算是窮佬菜。
禾蟲(chóng)雖小，口口是肉，含有豐富蛋白質(zhì)，而且風(fēng)味奇特，清香鮮美，嫩滑可口，實(shí)是飲酒、吃飯一道好菜。它還有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。