金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特
產。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。
地域范圍
崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位于長江入海口，三面環(huán)江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū)、浦東新區(qū)及江蘇省太倉市隔水相望，西接滾滾長江，北與江蘇省海門市、啟東市一衣帶水。崇明金瓜農產品地理標志地域保護范圍上海市崇明縣所轄三星鎮(zhèn)、綠華鎮(zhèn)、廟鎮(zhèn)、港西鎮(zhèn)、城橋鎮(zhèn)、建設鎮(zhèn)、新河鎮(zhèn)、豎新鎮(zhèn)、堡鎮(zhèn)、港沿鎮(zhèn)、向化鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、陳家鎮(zhèn)、新海鎮(zhèn)、東平鎮(zhèn)、新村鄉(xiāng)，共15個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)、267個行政村，總面積1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長興島88平方公里，橫沙島56平方公里，地理坐標為東經121°09′30″至121°54′00″、北緯31°27′00″至31°51′15″。崇明金瓜總生產規(guī)模1000公頃，年總產量30000噸。
產品品質特性特征
1.外在感官特征：崇明金瓜莖較細，果形卵形，果皮金黃色、有10條棱，縱徑約15cm～32cm，橫徑約10cm～25cm，單瓜重0.5kg～3kg。崇明金瓜果肉金黃色，能自然成絲，瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環(huán)繞而成，瓜絲與瓜絲之間由一層薄壁細胞相連。瓜肉經蒸煮、鹽漬或冷凍后，瓜絲之間相連接的薄壁細胞破裂解體，分離而成面條狀的瓜絲，成絲率在30%以上，瓜絲色澤金黃，味清香，口感較脆。 2.內在品質：每100g金瓜瓜肉干物質中含有蛋白質0.5g～0.9g、脂肪0.17g～0.57g、鈣15mg～18mg、磷20mg～23mg、鐵2.63mg～5.83mg；每100g鮮瓜肉中含維生素PP 12μg～16μg、維生素C 3.14mg～9.14 mg、維生素B150μg～80μg。金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。 3.安全要求：崇明金瓜嚴格執(zhí)行NY 5010《無公害食品 蔬菜產 地環(huán)境條件》、NY 5074《無公害食品 瓜類蔬菜》標準，崇明金瓜產品質量標準符合表2要求。禁止使用以下農藥： 六六六，滴滴涕，毒殺芬，二-，除草醚，艾試劑，狄試 劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉毒鼠硅，-磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異硫磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷，樂果，水胺硫磷。