湘陰素有“藠頭之鄉”的美稱(chēng)，藠頭在湘陰有近千年栽培史，是湘陰一項傳統產(chǎn)業(yè)。藠頭具有獨特風(fēng)味和健脾開(kāi)胃、止瀉散痛等保健功能，藠頭腌制品更是日本市場(chǎng)的“菜中靈芝、佐餐佳品”。目前湖南省湘陰全縣有10萬(wàn)畝左右土地進(jìn)行藠頭輪種，常年基本保持種植面積5萬(wàn)余畝。生產(chǎn)藠頭的企業(yè)多達78家，其中規模較大的企業(yè)8家，全行業(yè)從業(yè)人員上萬(wàn)人。
湘陰縣有省級藠頭加工龍頭企業(yè)3家，這些企業(yè)通過(guò)加工工藝改造和科技攻關(guān)，采用“低鹽乳酸發(fā)酵，自然酸化”的國際領(lǐng)先加工工藝，使藠頭內含的72種天然營(yíng)養成分得到充分保留。通過(guò)建立綠色食品藠頭基地，實(shí)行標準化栽培技術(shù)，嚴格按照ISO9000國際質(zhì)量管理體系認證要求和加工標準進(jìn)行加工，華鑫、振湘均獲農業(yè)部綠色食品認證。華鑫牌甜酸藠頭獲中國湖南省第五屆（國際）農產(chǎn)品博覽會(huì )金獎，振湘牌甜酸藠頭被評為湖南省名牌產(chǎn)品。“振湘”商標被評為湖南省著(zhù)名商標，“振湘”牌藠頭連續獲得第三、四、五、六屆中國湖南（國際）農博會(huì )金獎。