粉蒸肉是一款地道的永興名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。這款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基礎上的改良版。
因粉蒸肉大多選用的是五花肉，偏油膩，不太適合那些腸胃不好的人，因此，將其改用嫩排骨，以新鮮的楠竹筒，鋸留成節笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，開(kāi)大火蒸，熟后有種竹香的獨特。上桌時(shí)，當著(zhù)食客的面剖開(kāi)竹筒，以示原竹原料，原汁原色，原香原味，鄉野清氣伴著(zhù)竹香而入口，讓身居鬧市的你煩厭之氣頓消，瀟湘靈氣頓生。
“竹筒粉蒸排骨”是為數不多的不辣的一湘菜，糯而不膩、清新鮮香，讓你從中體會(huì )到湘菜不僅僅只有辣，也有如此多情的一面。