是處于羅霄山脈的湖南汝城縣的一種山珍，據(jù)《汝城縣志》記載，從明朝起，出產(chǎn)的香菇，就被商賈高價(jià)收購(gòu)，銷往全國(guó)各地。汝城香菇肉質(zhì)肥嫩，鮮美可口，含大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，每100g香菇的蛋白質(zhì)含量，相當(dāng)于400g牛肉或6000g柑橘。

汝城香菇主產(chǎn)于汝城的集龍、益將、熱水、南洞、三江口等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這里氣候濕潤(rùn)、土質(zhì)疏松、山深林密特別適宜香菇生長(zhǎng)，出產(chǎn)的野香菇，個(gè)大、肉厚、色深、味濃，是地地道道的汝城“老土”。怪不得，1996年一位來(lái)汝城投資的臺(tái)商邊品香菇邊情不自禁地稱贊：“我嘗過(guò)祖國(guó)大江南北的香菇，但論質(zhì)地，論味道，都比不上汝城香菇?！?

“汝城香菇”，因其呈黑色，傘狀，被人們親切地稱為“黑美食傘”。做為一種地方土產(chǎn)，更是名聲在外。早在明朝中后期，在廣東的韶州（今韶關(guān)）、廣州和江西的崇義、贛州等地便設(shè)立了銷售網(wǎng)點(diǎn)，在汝城的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)有專門攤位，并且一度遠(yuǎn)銷港澳和歐美市場(chǎng)。

“汝城香菇”在市場(chǎng)上成為“搶手貨”，不僅得益于其味鮮可口，更得益于其營(yíng)養(yǎng)豐富，食用廣泛。含有氨基酸達(dá)18種之多。干香菇含有40%以上的蛋白質(zhì)，維生素B1、B2，煙草酸的含量比肉類高。同時(shí)，還有較高的藥用價(jià)值，具有潤(rùn)肺、生津滋陰、調(diào)節(jié)人體新陳代謝、減少膽固醇，養(yǎng)胃、益血、補(bǔ)腦、強(qiáng)心等功能，對(duì)胃癌、食道癌均有一定療效。難怪，即使遠(yuǎn)在天涯海角漂泊的游子回家鄉(xiāng)品嘗的第一份食品便是家鄉(xiāng)的香菇，送禮給外地的親戚朋友，第一選擇還是香菇。