永興四黃雞
湖南永興四黃雞是永興縣特有珍禽，以顯著(zhù)的“四黃”為特征，外貌美觀(guān)，肉嫩味美，藥用和經(jīng)濟價(jià)值極高，曾多次參加全國農業(yè)展覽會(huì )、萬(wàn)國博覽，享譽(yù)海內外。
外觀(guān)秀麗。永興四黃雞最大的特點(diǎn)是黃羽、黃喙、黃腳、黃皮。羽毛細小柔軟，光彩艷麗、體小緊湊。成年公雞平均體重1.5kg，母雞1.25kg，是現代家庭餐桌佳肴。
肉嫩味美。永興四黃雞肉質(zhì)細嫩鮮美、雞纖維細、脂肪適中且膽固醇含量低、各類(lèi)氨基酸含量比例適當，被專(zhuān)家認定為當今世界營(yíng)養最豐富、品質(zhì)最優(yōu)的良種雞之一。
藥用價(jià)值極高。《郴州萬(wàn)歷志》的“物產(chǎn)篇”明確記載：“永興四黃雞生長(cháng)于山野林間，采百草，食百蟲(chóng)，集山水之靈氣，匯日月之精華，有補虛虧、益經(jīng)血、壯筋骨、延年益壽之特效。”1965年經(jīng)國家家禽學(xué)會(huì )再次鑒定：永興四黃雞具有芳香、味美、滋補和防病治病、強身健體等功能，是不可多得的滋補佳品。
適應性強。永興四黃雞能在零下15攝氏度至零上43攝氏度的環(huán)境中正常生長(cháng)，適合于集約化生產(chǎn)和草地、果園相結合的飼養模式，耐粗飼，抗病能力強。