常寧涼粉

常寧獨(dú)特風(fēng)味食品。已有1300多年歷史。以當(dāng)?shù)厣缴袭a(chǎn)涼粉藤的果心為原料制成。制法為：將涼粉果 削皮、剖開(kāi)、曬干，裝入布袋中用清水浸泡并反復(fù)搓揉，至果內(nèi)膠汁全部擠出；取出布袋，約半個(gè)小時(shí)后，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食 時(shí)，切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調(diào)料。涼粉晶瑩剔透，手托3厘米厚的粉塊，隔粉可見(jiàn)指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。