寶山著(zhù)名特產(chǎn)鮰魚(yú)，產(chǎn)于長(cháng)江口寶山、崇明一帶,因與回同音，民間通稱(chēng)回魚(yú)，學(xué)名長(cháng)吻鮰。俗稱(chēng)江團、白吉、肥頭魚(yú)。魚(yú)體態(tài)粗長(cháng)，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚(yú)個(gè)體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個(gè)體可達10公斤。鮰魚(yú)俗稱(chēng)江團，蘇東坡有詩(shī)贊曰：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白 河豚不藥人。寄語(yǔ)天公與河伯,何妨乞與水精鱗。”鮰魚(yú)兼有河豚、鯽魚(yú)之鮮美，而無(wú)河豚之毒素和鯽魚(yú)之刺多。 魚(yú)不僅好吃，且有補中益氣、開(kāi)胃利水之功效。由于近來(lái)環(huán)境變化和捕撈強度過(guò)大，其資源已瀕于枯竭，無(wú)法滿(mǎn)足消費需求。寶山水產(chǎn)技術(shù)推廣站開(kāi)展人工繁殖技術(shù)和池塘養殖獲得成功， 網(wǎng)箱養殖魚(yú)種可15公斤/平方米，商品魚(yú)30公斤/平方米，池塘單養畝產(chǎn)達到400-500公斤。 原吳淞老鎮上的合興酒菜館 (現為吳淞飯店)的名菜紅燒鮰魚(yú)，以色澤紅亮，油而不膩，魚(yú)肉肥酥，味道鮮美而聞名。