雖說(shuō)“魚(yú)和百味”，但湘鄉“酒糟魚(yú)”的風(fēng)味卻特別獨特。
酒糟魚(yú)是湘鄉飲食文化的一種地方特色，附近幾十里都有這種傳統，在外地卻罕見(jiàn)。如現在的湘西，酒糟魚(yú)必要的佐料藿香也未曾見(jiàn)到。煮魚(yú)放藿香比常見(jiàn)的放紫蘇要味美得多，湘鄉農家一般在菜土邊上都要種上幾株，以隨時(shí)備用。
酒糟魚(yú)在湘鄉傳之已久，在清咸豐同治時(shí)就已盛行了。至今有“左宗棠的紅燜鱔、曾國藩的酒糟魚(yú)”之說(shuō)法。這當然是講他們喜愛(ài)的菜。由于曾國藩故居離虞唐鎮小路距離不過(guò)二十里，所以酒糟魚(yú)也是當地的家鄉菜。人們附庸風(fēng)雅，把這土特之菜也冠到了他的頭上，于是陽(yáng)春白雪起來(lái)。恰如湘鄉蛋糕一樣，經(jīng)名人著(zhù)作一傳而香飄四海。如今，酒糟魚(yú)、蛋糕席都成了湖湘美食文化的佳肴。