紅棗營(yíng)養豐富，既為糧食，又是藥材。既可吃鮮棗，又可吃經(jīng)過(guò)加工的干棗、蜜棗、烏棗。所以，人們形象比喻成“一斗棗，二斗糧，里面還加二斤糖”的諺語(yǔ)來(lái)說(shuō)明紅棗的可貴。 紅棗：屬鼠李科，落葉喬木，因其成熟后出現紫紅的色彩而得名。在我國，紅棗樹(shù)的栽種已有數千年的歷史，《詩(shī)經(jīng)》中就有“八月剝棗”的詩(shī)句。 俗話(huà)說(shuō)：“一年種樹(shù)，百年收果。”在臨澧，無(wú)論是在農家小院，還是在荒坡野嶺，都放眼可見(jiàn)。棗樹(shù)之所以倍受人們親睞，一是它屬于長(cháng)青樹(shù)，二是它屬于經(jīng)濟作物，《史記》中載：“安邑干樹(shù)棗，其人與千戶(hù)侯”；三是在結婚之時(shí)，因“棗”音意“早”，有早生貴子之意，都撒點(diǎn)棗于新婚床上。 在臨澧，以太浮、官亭、文家等地生產(chǎn)的紅棗為代表。很早以前，屬金絲小棗之類(lèi)，果小皮薄，肉厚汁甜，顏色艷麗。現在，通過(guò)品種改良，生產(chǎn)出類(lèi)似北方的大棗“雞蛋棗”，此棗果大肉嫩核小味甜，一果多色。