茶葉是我國人民不可缺少的飲料。千百年來(lái)，不論是皇親國戚，還是黎民百姓；不論是國宴盛典，還是家中小聚，幾乎無(wú)處不飄逸著(zhù)茶香。古人云：“寒夜客來(lái)茶與酒，又云：“一盞澆詩(shī)腸，清風(fēng)兩腋生”，所以，茶既是品茗談心、友朋交往的最普通形式，又是文人墨客喝茶賦詩(shī)的一大雅趣。 茶葉從古以來(lái)就是我國的重要特產(chǎn)之一。唐詩(shī)人陸羽因《茶經(jīng)》被后人稱(chēng)為“茶神”而名傳千古，就連家皇帝徽宗趙傳也親自著(zhù)書(shū)《大觀(guān)茶論》，引經(jīng)據典，洋洋大觀(guān)。 我國茶葉品類(lèi)極為豐富，最古老的品種是綠茶。綠茶色綠光潤，湯澄碧翠，香味雋永，味爽鮮醇，是品種最多、飲用最普遍的第一大茶種。 臨澧綠茶，由來(lái)以久。據傳，自唐就有種植，且遍布全縣鄉鎮。70年代初，官亭、九里、新安、文家、四新崗等鄉鎮，從外引進(jìn)優(yōu)良茶種，利用荒置山地，開(kāi)發(fā)種植。那一行連一行、一嶺接一嶺的茶樹(shù)，翠黛如玉，隨山起伏，如毯如海。每當茶花盛開(kāi)季節，那花海如潮的自然風(fēng)光，又蔚為壯美，令人嘆為觀(guān)止。所以，擁有“萬(wàn)畝茶園”的官亭、九里、文家、新安等幾個(gè)鄉鎮，年產(chǎn)綠茶1000擔，是省茶科所的重點(diǎn)產(chǎn)茶基地。 俗話(huà)說(shuō)：“好山好水出好茶”。在品種繁多的臨澧綠茶系列中，最為聞名的要數“白毛尖綠茶”。其特色一是茶質(zhì)優(yōu)良。采摘在清明前，精選纖嫩如玉，白毛顯露，一芽一葉的蓮芯茶葉。即使眼快手巧的采茶能手，一般每天也只能采摘2斤鮮葉左右。二是茶型美觀(guān)，如用玻璃杯沖沏，芽頭沖向天空，懸空豎立，象“萬(wàn)筆書(shū)天”繼而上下游動(dòng)，徐徐沉人杯底，又似“群筍出土”。三是茶味清醇。可借用清《四庫全書(shū)》來(lái)評價(jià)：“啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)后覺(jué)有一種太和之氣，此無(wú)味之味，乃至味也，其貴可珍，又不可多得。”所以，臨澧綠茶以其質(zhì)良。型美、味醇，越來(lái)越受人們的歡迎。