土家十大碗簡介土家十大碗在土家族已經(jīng)流傳幾百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人辦喜事的時候才能一飽口福。比如喜結(jié)良緣席，喜添貴子、千金酒、滿月酒，立新屋酒，還有老人們的拜壽酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是藍邊大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就給宴席取名為“土家十大碗”。在土家人辦喜宴的時候，只要是去喝喜酒的，都會喝到主人的恭喜茶。一般家庭條件好一點的，就用茶葉蛋作為恭喜茶，家庭條件差一點的就用炒米作為恭喜茶。為了能讓來自五湖四海的朋友品嘗到地道原汁原味的土家菜，張家界的一些特色餐飲店特別推出原始地道的土家十大碗。讓您知道張家界不僅是山美，而地道的土家十大碗更美。土家十大碗食譜先上一碗“土家族恭喜茶” （原料：紅糖，炒米，純凈水）第一道：墨魚老家賀菜 （原料：墨魚，肥痩肉絲，黃花，紅薯粉）第二道：雞汁千張賀菜 （原料：雞汁千張，胡羅卜，肥瘦肉絲，青紅椒絲）第三道：黑木耳燉土雞 （原料：自產(chǎn)黑木耳，正宗土雞）第四道：鄉(xiāng)村扣肚片 （原料：鮮豬肚，白羅卜坨）第五道：鄉(xiāng)村扣蹄花 （原料：正宗五花肉，蓮藕坨）第六道：鄉(xiāng)村火炕魚 （原料：黃豆酸辣子，火炕魚）第七道：頂罐豬腳 （原料：鮮豬腳，萬年青）第八道：土家扣肉 （原料：五花肉，黑鹽菜）第九道：四季長青 （原料：大地時蔬）第十道：土家和渣 （原料：本地小韭菜，自制豆腐醬）第十一道：土家葉兒粑粑 （原料：桔子樹葉，粘米粉，糯米粉，黃豆粉）第十二道：農(nóng)家水果拼盤 （原料：大地水果）第十三道：開胃糊米茶 （原料：自制糊米，純凈水）在一些濃重場合中，一般都會超過10碗，所以所謂的“土家十大碗”反而失去數(shù)量上的概念了。