團(tuán)馓與炒米

團(tuán)馓與炒米

團(tuán)馓，俗名“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族與漢族都愛(ài)吃的一種特產(chǎn)。制作方法：用地道和上等糯米蒸熟，倒入一種特制的木板做底、圍篾做圓圈的模子內(nèi)，將熟糯米壓平并用一種農(nóng)家栽種的紫果水或食色素在上面畫上“喜”字等吉祥圖案，等冷卻后再取出來(lái)，然后曬干、儲(chǔ)藏，或達(dá)親友，或逢年過(guò)節(jié)自食，吃時(shí)用植物油炸酥，味道又香又甜又脆，十分可口。炒米的制作與團(tuán)馓部分相同，先將上等糯米淘洗

，浸泡，然后過(guò)濾，蒸熟，倒地竹簟上用手捏散，制成“陰米”曬干。吃時(shí)，用沙炒，使其膨脹，篩去沙子，便成“炒米”。吃時(shí)，可以干食，也可以用開(kāi)水放糖泡食，其味又酥又甜又香。

糯米打糍粑。