九嶷黃豆

大豆是寧遠的傳統(tǒng)旱糧作物，長時期以來種植面積基本穩(wěn)定在1．5—2．5萬畝，近幾年由于人們對植物蛋白的重視，豆腐、豆奶等豆制品的消費迅速增力口，大豆的市場需求擴大，農(nóng)民種植大豆的積極性提高，大豆種植面積迅速增加，寧遠縣2004年大豆種植面積預計將超過6萬畝，產(chǎn)量達到750萬公斤以上。

寧遠大豆生產(chǎn)主要是大黃豆，

品種以傳統(tǒng)的春分豆、五月黃、鄂豆4號和2004年從湖北當陽引進的翠扇為主，商品名“九嶷黃豆”。“九嶷黃豆”的蛋白含量高，尤其適宜豆腐加工。

因此，“九嶷黃豆”主要用于本地和銷往廣東作豆腐加工原料。每年僅寧遠用作豆腐加工的消耗量在400萬斤左右，銷往廣東在200萬斤左右。

寧遠種植大黃豆主要以旱土為主，輔以水稻田埂，近幾年，由于種植大豆的效益好，一部分農(nóng)戶結(jié)合稻田改制開始用水稻田種植，促進了大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了提高大豆的產(chǎn)業(yè)化水平，寧遠縣委、縣政府還因勢利導，在傳統(tǒng)旱糧區(qū)的舜陵一禾亭一太平一冷水一舜陵的公路兩側(cè)建立了生產(chǎn)基地，形成了近2萬畝的大豆產(chǎn)業(yè)帶。