主料：

鮑魚(yú)200克, 姜末2克, 菠菜300克, 色拉油10克, 香麻油5克, 高鮮調(diào)味料5克, 老抽5克,

做法：

素鮑魚(yú)斜刀切片蒸5分鐘，菠菜燙熟排盤(pán)，將鮑魚(yú)排上面，油鍋加熱，下香油，爆香姜絲，加少許水，放調(diào)味料、生粉調(diào)水勾芡淋在鮑魚(yú)上面即可。

特點(diǎn)：

菠菜通血 開(kāi)胸膈 下氣調(diào)中 止渴潤(rùn)燥.但其性屬寒涼,所以食用時(shí)可輔佐辛溫的芥沫或鮮生姜.它含鐵量很高約1.6-2.9mg/100g.常吃菠菜能令人面色紅潤(rùn) 不易患缺鐵性貧血.但其含草酸較多,易與食物中的鈣結(jié)合成草酸鈣而有礙鈣的吸收.故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒